比リピンスタイルフォー！　Ｐｈｏ

フォー！　Ｐｈｏ

グロリエッタに遊びに行ったときは此処でランチを頂く。
ヴィエトナム料理屋さんだ。

家で生春巻きぐらいはやるが本物のヴィエトナム料理は喰ったことが無い。
フィリピンで食べるヴィエトナム料理は本物に近いのだろうか？

私のお気に入りは「フォーガー」、鶏肉のフォーだ。
フォーとは米粉で作ったうどん、ガーは鶏のことだ。

オーダーする時はフォーガーと元気に言う。
濁点のある言葉は何故か元気に言う方が伝わりやすい。

小さい声で言って店員さんが聞き取れない場合何度も言うと。
ガーガー、ガーガー聞こえてフィリピンではあまりよろしくない。

こんな感じだ。
「ダラワン　フォーガー　チャカ　イサン　ゴイクォン・・・・・」。

本物を知らないので何とも言えないが美味しいと思う。
トッピングのフィリピン野菜が頼りないのとインチキ臭いのが玉にキズ。

ってゆうことは何にも良いとこないじゃん、って感じですけど。
そこはフィリピンなんだから許してあげます。

ヴィエトナムといえば大好きな映画が一本あります。
「青いパパイヤの香り」。
パパイヤの千切りの仕方はこの映画を観ればよ～く解かります。

熟れていないパパイヤを料理に使うのは凄く贅沢な事のように思えます。
パパイヤを野菜として食うか果物として食うのかで全く味が違います。

フィリピンでは鶏肉と青いパパイヤを生姜味にしたティノラン・マノックというスープをよく食べました。大好きなスープです。

でも私は果物としてのパパイヤの方が好きです。
買って来た時は皆に内緒でこっそりと充分に味わっていただきます。

そのくらい誰にもあげたくない美味しさなんです。
あ～食べたい。