比リピンスタイル有元葉子に学ぶ

有元葉子に学ぶ

生まれて初めて買った料理本「娘に贈るわたしのレシピ」、98年頃かな。
何故にこの本を買ったのか、和、洋、亜、と幅が広かった為だ。

なんせ初めての料理、レシピ通りに作って食べていたがふと疑問が。
これは有元の作り方であって他の人はどう作るのだ。

有元のレシピは信用していいのか？。

有元レシピから幾つかお気に入りが生まれ定番になるものまで出てきた。
余裕が出てきた所で有元を信用して大丈夫か調査を開始。

有元の事を気にしながら本屋に行っては手に取ったり、テレビを見たりしてたら段々この人の良さがわかって来て改めてレシピをおさらいした。

とにかく沢山の本を出しておられる。
ちまたではちょっと有名な料理家ではないか。

NHKにも出てる。初めて見た時その上品さに驚いた。
苦労もしてる、イタリアにも住んでる、ベトナムが好き。

それでいて日本料理と日本の良さをたいへん熟知していらっしゃる。
改めてリスペクト。

結局一番最初に有元・・・もとい、有元さんの本を選んだ自分自身のセンスの良さと感の良さに感心した。

別に惚れてるわけじゃないからね。
この人のライフスタイルがまた憧れの的で人気があるみたいだ。

料理本もいっぱいあるがライフスタイル本も随分出している。
東京、野尻湖、イタ～リアと三っつもお家を持ってらっしゃる。

東京は主に仕事、イタ～リアはウンブリア地方でリフレッシュ専用、野尻湖は仕事とオフの半々といううらまやしい生活。

その長野県は野尻湖の家のキッチンに私のやろうとしていた事を既にやられていたのでビックラこきました。たぶんセンスが似てるんだな～。

それは長～いカウンターのシンク横に薄いコンクリート板が敷いてある。
そこに薪（まき）を直に置き焚き火ならぬ焼き物料理をしてるのです。

寒い時は暖房にもなって凄くいい、とおっしゃっていました。

実はこのアイデアはフィリピンで見た事があります。
okuの田舎に行った時、親戚の人が家を新築してるので見に行きました。

建築途中のその家のキッチンで、普通のテーブルコンロの横に炭か薪を起こせる炉があったのです。それも頭にエントツ付き。

okuはそれを見て感激し「私達もこれやろうな」とひじょうに気に入っていました。
有元さんに先を越された感じです。

有元さんはアジアの食材も詳しいので好みの味付けが多くけっこう使えます。
有元レシピの「シンプルみそ汁」はお気に入りでたいへんお世話になっています。

　　