比リピンスタイルさかなの勉強

さかなの勉強

悲しいかな海無し県に長く住んでいる為「さかな」を知らない。
スーパーに行けば決まってシャケ、アジの開き、さんま、ぐらいのもんだ。

刺身はマグロしか知らない県人達は、チラシの戦略に乗っかって面白いようにみんな買って行く。

こんな事ではフィリピンに住めない。

昔、仕事で四国の松山によく出張した。
漁港のある小さな町の寿司屋に入って驚いた。

マグロが無い。
全部白身のさかな、端から片っ端に喰っていったがみな味が違う。

握ってもらうたんびに名前を聞いたが全然知らない。
二人で腹一杯喰って五千円でおつりが来た。・・・ビックラこいた。

小料理屋に入ってお通しの塩茹でしたエビがあまりに旨かったのでおかわりしてたら、昼間釣りした時のエサだからタダであげると言われた。

そんなんでいいのか・・・と二度目のビックラこいた。
その時こう思った、絶対に将来海のある所で暮らそう・・・・・um。

私はさかなが大好きである（喰うのが）。
しかし名前も知らなけりゃ喰った事もないさかなが多すぎる。

そのせいで未だにレシピノートにはさかなの項目が無い。
ジジィになったらさかなメインの食生活にしたい。

フィリピン生活において、マニラ圏ではひじょうにさかなは豊富だ。
だから問題なく住める。海ありのビサヤも問題ない。

絶対住みたくないのはテラピア地帯（日本の鯉みたいな淡水魚しかいない所）。
美味しいんだけどアイツが食卓に出て来ただけで何故かお腹が拒絶してしまう。

おそらく海無し県で淡水魚ばかり食べて育った悲しい習性なのだろう。

フィリピン生活で美味しそうなさかなを見ては旨そうだなぁ。
どうやって料理したら旨いんだろう、と通り過ぎては悔しい思いをした。

その反省を生かし日本に帰ってから魚の図鑑を買う。
この本に載ってる魚達は「釣れる魚」をまとめた事だ。釣りサンデーだからね。

買おうと決めた時点で絶版だった為、中古を探し回ってやっと手に入れた。
こいつさえあれば買い物や釣りなどフィリピンライフはバッチリだ。

あとは魚の名前を覚えてレシピノートを充実させるだけだ。
こうゆう何気ない準備がジーさんになった時に役に立つってもんだ。

ちなみにマニラ生活で一番大好きな魚料理は「新鮮イワシの塩焼き」だ。
イワシをキロ買いすると貧乏人扱いされるが、海無し県人にとってはご馳走さ。